Casa Scaparone Azienda Agricola. Agriturismo. Nella città di Alba a 5 minuti dal centro.
L'unico agriturismo della città di Alba che fornisca pranzo e cena insieme alle camere.
COLTIVAZIONI con metodo "Substantia" (Agricoltura Antroposofica). Superficie di 10 ettari di terreno coltivato a cereali, vigneto, ortaggi e frutteto. Produciamo vini di Alba, Pasta di grani antichi, confetture, conserve, farine e prodotti da forno, e miele www.cerealiantichi.it
RISTORANTE - OSTERIA con:
- menù www.cucinavegetale.it : Menù 100% Vegetale (vegan) e buona parte da agricoltura biologica.
- menù tipico e stagionale, prodotti dell’azienda e ambiente tradizionale.
- Vini Bio aziendali al bicchiere ; altri vini locali da degustare e acquisto.
APERTURA OSTERIA: Pranzo al sabato e domenica. Cena tutte le sere.
CAMERE in AGRITURISMO: camere doppie con bagno, o quadruple per vivere in campagna e nutrirsi con i prodotti della nostra azienda.
Aperta campagna, prati, vigneti frutteti e boschi. Vista dall’alto su Alba, sulle Langhe e sul Roero. Possibilità di escursioni , ricerca tartufo, noleggio bici, matrimoni, feste familiari, attività didattiche e ricreative per bambini, solarium, lavori in campagna, corsi di panificazione, agricoltura, fare la pasta.
Musiche tradizionali suonate dal vivo. Giochi per bambini.
CONTATTI: info@casascaparone.it - GPS: Alba, Strada Scaparoni,45 . Tel. +39 0173 33.946
SEGUE SOTTO Si chiama Casa e non Hotel; un momento di condivisione della nostra e vostra vita! SEGUE SOTTO
PICCOLA STORIA
Casa Scaparone è nata da un progetto-sogno di Battista e Alessandra, a Gennaio del 2000.
Questa nuova famiglia iniziò il restauro di un gruppo di case molto antiche, in una collina della città di Alba, che dal 1500 al 1950 furono abitate dalla nobile famiglia Scaparone, e che vennero progressivamente abbandonate fino allo stato di rudere inabitabile e pericolante del 1999.
Sono seguiti lunghi anni di minuzioso restauro, per riportare questi fabbricati al loro antico splendore, ricostruendo le case con gli stessi materiali e metodi impiegati fino al 1900, e facendo il posto per alcune abitazioni di famiglie, una sala ristorante, e alcune camere per ospiti.
Iniziarono nel contempo gli impianti di nuovi vigneti e frutteti, l'impianto di serre per orti, una stalla per animali, officine e falegnameria; un laboratorio per formaggi e conserve.
Nel 2002 Casa Scaparone divenne un'azienda agricola che produceva tutto quanto necessario per l'alimentazione dell'uomo, secondo gli usi e abitudini alimentari del Piemonte: vino, vormaggi di capra, latte, carne di majale e vitello, orticoltura, grano comune per farine da alimentazione animale e anche umana, frutta e confetture, conserve di verdure. Un ristorante agrituristico fu aperto nel dicembre 2002. Alcune camere nel giugno 2003. Molto lavoro in campagna e nelle stalle. Si vendevano principalmente vino, formaggi e conserve.
Dal 2005 Alessandra incontra l'agricoltura Biodinamica tramite l'Associazione Omeopatica Albese di cui faceva parte; sono succeduti lunghi e impegnativi anni di studi di Antroposofia, la Scienza dello Spirituale di Rudolf Steiner, con la curiosità di cercare quale fosse il ruolo dell'uomo in una azienda agricola, e il rapporto con le altre forme di vita esistenti sulla terra cioè il complesso mondo Minerale e la Terra, il forte mondo Vegetale e il conturbante e difficile rapporto con il mondo Animale, compagno dell'uomo che spesso diventa anche "cibo" per il suo sostentamento.
Si ricongiungono in quel momento in questo modo, il cammino di ricerca esoterica spirituale e la via di realizzazione pratica di un lavoro-vita che possa dare un significato alla permanenza dell'uomo nella campagna e fra la gente!
Il successo ottenuto con il metodo agricolo biologico, con l'esclusione di fertilizzanti chimici e diserbanti, e l'accrescere dell'humus nei campi, la fine della lotta con le piante spontanee ( un tempo definite "infestanti" ) e che via via sono diventate collaboratrici dell'agricoltore, sono state la spinta a modificare la produzione aziendale e l'alimentazione di chi ci viveva, ponendo come obiettivo produttivo e alimentare un "nutrimento" che dapprima ha escluso gli animali e successivamente i loro stessi derivati.
Diminuendo enormemente la "fatica" fisica che gli agricoltori dovevano compiere per produrre il loro cibo, ci si è rivolti verso una alimentazione che si basa esclusivamente sui prodotti vegetali.
A Casa Scaparone la ricerca della Sostenibilità è diventata l'elemento trainante del lavoro e della vita; si inizia a capire che forse non è il caso di consumare petrolio, corrente, acqua, industria, trasporti e soprattutto fatica umana per produrre del "cibo", e che con un po' di impegno si può produrre "meno" per avere di più! E tenersi il petrolio per andare in moto e spider per i prossimi cinque secoli!
Determinanti sono state le scelte di fondare nel 2010 un gruppo fra amici e compagni di studio, successivamente divenuta una comunità di famiglie che si è impegnata a capire e mettere in pratica il concetto di Armonia fra Uomo e Terra, Piante e Animali: da questo impegno è nato il progetto www.cerealiantichi.it, una linea di prodotti derivati da cereali di antiche varietà, riscoperta grazie alla Rete Semi Rurali con le ricerche di Massimo Schellino, l'associazione Civiiltà Contadina con Antonio Grasso, gli studi presso Pietro Gallo e Enzo Nastati per l'Omeodinamica.
Casa Scaparone collabora con il Movimento Decrescita Felice di Maurizio Pallante, ed è fra i primi firmatari del Movimento "Stop al consumo di territorio agricolo" di Gino Scarsi.
Partendo da una manciata di semi di grani abbandonati dalla agricoltura dei "consumi" e della corsa alla "quantità", si è giunti a coltivare 10 ettari di nuove-antiche varietà di cereali!
Casa Scaparone serve negozi e ristoranti del nord Italia, della Francia e della Svizzera con i suoi prodotti. E' previsto anche un E-commerce per acquistare i prodotti direttamente sul sito internet.
Proseguono gli studi e nasce il gruppo di amici-associazione "Substantia", che si occupa di stabilire un metodo di coltivazione agricola, basato su diversi altri metodi agricoli, e al di fuori delle organizzazioni di certificazione che, secondo i membri di "Substantia" tendono a imbrigliare le aziende in un metodo scritto su carta. La tendenza dei componenti di www.substantia.it è quella di coltivare e trasformare cibi secondo un metodo che è in continua evoluzione, e che con molta apertura dà molto spazio alla sperimentazione e alla ricerca, senza dover per forza appartenere alle cosiddette "chiese di pensiero", ma libera di esprimersi a seconda dei risultati ottenuti e alle capacità dei singoli operatori.
Il metodo Substantia è... e rimane in continua evoluzione, ogni anno, ogni ciclo produttivo.
A gennaio 2014 ha preso vita il progetto www.cucinavegetale.it, in seguito ad un anno di preparazione teorica e soprattutto pratica: Cucina Vegetale è un modo di cucinare CON tutta la ricchezza del mondo vegetale.
Il ristorante serve parallelamente un menù tradizionale con molti cibi di provenienza Bio e della azienda agricola Casa Scaparone, e il menù Cucina Vegetale 100% vegan.
Nessuno a Casa Scaparone ha avuto o ha la pretesa di "insegnare" agli altri qualcosa, ma c'è la disponibilità a condividere le scoperte fatte e le esperienze vissute!
Casa Scaparone cucina tutti i tipi di alimenti, per chiunque ci voglia accedere, dal menù tradizionale piemontese in "avanti"; in questo modo TUTTI possono accedere al Ristorante e conoscere e condividere quello che si sta facendo!
Il gusto per il bello, e per il buono, sono il motivo trainante della cucina di Scaparone, che unita al concetto di Salute e di Rispetto portano ad accettare qualsiasi ospite!
E' un piacere per il Casa Scaparone servire cibi destinati a persone intolleranti a diversi alimenti, o affetti da celiachia, o allergie!
A Casa Scaparone non si è MAI fatto uso di congelatori o abbattitori di temperatura...
Casa Scaparone offre la condivisione delle proprie azioni quotidiane, la condivisione di queste case e degli spazi comuni, una osteria dove saltuariamente si suonano musiche Tradizionali del Piemonte, 9 camere per ospiti, un progetto di visite turistiche anche un po' insolite, e una serie di Corsi di formazione, dalla agricoltura, alla panificazione, all'alimentazione, sia settimanali per i residenti nella zona di Alba, che in formato "week-end".
A Casa Scaparone:
non sono presenti Televisori: ci siamo Noi e Voi e qualche centinaio di libri già letti a disposizione... e il Wi-Fi Gratuito;
non c'è il Frigo Bar nelle camere (per bere da soli...), ma c'è un Bar per fare tardi la sera e degustare tutto quanto a disposizione! ;
nonostante i 14 anni di dura e entusiasmante attività, c'è ancora voglia di far festa, in modo intelligente e spensierato!
Casa Scaparone è la Casa e la Vita di tutti quanti ci lavorano, con Amore, per costruire la propria strada.
Casa Scaparone rimane aperta 12 mesi l'anno, perché il lavoro è ripartito fra tutti quanti, e nessuno ha bisogno di lavorare come un pazzo per tutti mesi dell'anno per sopravvivere!
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"Dopo 12 anni di ospiti giunti da ogni parte del mondo, che hanno condiviso con noi la loro vacanza, spesso al momento del commiato, continuo a sentire quella malinconia da "fine vacanza", quando ci si saluta e ci si dà appuntamento in un altro posto, in un altro momento, come vecchi amici, inviti, "venite a trovarci", torneremo; forse sì, da inguaribile romantico, da eterno visionario, ma che ci vuoi fare....
La sera quando vado a dormire, stanco di una giornata di intenso e entusiasmante lavoro fra campagna, mattoni, computers, fisarmoniche e osteria, sento, molto forte ritornare a me, a questo piccolo mondo che abbiamo chiamato "Casa", così potentemente magica, tutto l'Amore che con sincerità abbiamo cercato di dare, sempre più incondizionato, per pura Fede in questa Vita che abbiamo felicemente scelto e che ci ha già ripagati poiché siamo ancora Qui e Adesso, a raccontarcelo e godercelo."
Battista, professione:visionario. Co-fondatore di Casa Scaparone Comunità Agricola.
